食品・飲料の均質化：プロセス、設備、品質管理

食品・飲料業界では、品質の一貫性が求められます。高圧均質化は、きわめて多様な製品においてそれを可能にする処理技術です。BOS Homogenisersは、食品・飲料の生産ラインを安定して稼働させ続けるホモジナイザー向けに、スペアパーツと技術サポートを提供しています。

食品・飲料の製造において均質化はどのような役割を果たしますか?

粒子径の微細化、乳化、分散、細胞破砕。詳しくは次のページをご覧ください：ホモジナイザーの作動原理.

食品・飲料分野での主な用途

ソース、ドレッシング、調味料

通常の運転圧力は100~300 barです。2段式均質化が一般的です。

フルーツジュースおよびネクター

150~250 barの均質化圧力により、よりなめらかな口当たりと沈殿の低減を実現します。

Plant-Based Beverages

運転圧力は通常200~400 barで、多くの場合、複数回のパスで処理します。

ベビーフードおよび乳児用調製粉乳

200~350 barの圧力と厳格な品質要件に対応します。

フレーバーエマルションおよびコンセントレート

300〜500 barでの高圧ホモジナイズにより、安定性に優れた微細な液滴サイズが得られます。

Equipment Selection

APV Rannie and Gaulin, GEA Niro Soavi, SPX FLOW. Browse the 当社がサポートする機種.

食品の均質化における品質管理

粒度分布(レーザー回折法)、エマルションの安定性試験、粘度およびテクスチャー、外観検査。

食品・飲料向けホモジナイザーのメンテナンス

Critical wear components: homogenizing valves, piston seals, compression springs, and pump valves. We supply 予備部品 manufactured to OEM specifications.

今すぐお問い合わせいただき、食品・飲料向けホモジナイザーのご要望をお聞かせください。またはスペアパーツの製品ラインアップをご覧ください。