Omogeneizzazione di alimenti e bevande: processi, attrezzature e controllo qualità

Il settore alimentare e delle bevande richiede costanza. L'omogeneizzazione ad alta pressione è la tecnologia di processo che la rende possibile in una gamma straordinariamente ampia di prodotti. In BOS Homogenisers forniamo ricambi e supporto tecnico per gli omogeneizzatori che mantengono operative in modo affidabile le linee di produzione alimentari e di bevande.

Qual è la funzione dell'omogeneizzazione nella lavorazione di alimenti e bevande?

Riduzione della dimensione delle particelle, emulsificazione, dispersione e rottura cellulare. Consulti la nostra pagina sul principio di funzionamento degli omogeneizzatori.

Principali applicazioni nel settore alimentare e delle bevande

Salse, condimenti e dressing

Pressioni di esercizio tipiche da 100 a 300 bar. L'omogeneizzazione a due stadi è la soluzione più diffusa.

Succhi di frutta e nettari

Pressioni di omogeneizzazione di 150–250 bar per una migliore sensazione in bocca e una sedimentazione ridotta.

Plant-Based Beverages

Pressioni di esercizio tipicamente comprese tra 200 e 400 bar, spesso con più passaggi.

Alimenti per l'infanzia e latte artificiale

Pressioni da 200 a 350 bar con requisiti di qualità rigorosi.

Emulsioni aromatiche e concentrati

L'omogeneizzazione ad alta pressione, da 300 a 500 bar, genera goccioline di dimensioni ridotte per una maggiore stabilità.

Equipment Selection

APV Rannie e Gaulin, GEA Niro Soavi, SPX FLOW. Consulti le macchine che supportiamo.

Controllo qualità nell'omogeneizzazione alimentare

Distribuzione granulometrica (diffrazione laser), prove di stabilità dell'emulsione, viscosità e consistenza, aspetto visivo.

Manutenzione dell'omogeneizzatore per l'industria alimentare e delle bevande

Critical wear components: homogenizing valves, piston seals, compression springs, and pump valves. We supply pezzi di ricambio manufactured to OEM specifications.

Ci contatti oggi stesso per discutere le Sue esigenze in materia di omogeneizzatori per il settore alimentare e delle bevande, oppure consulti la nostra gamma di ricambi.