Homogeneização de Alimentos e Bebidas: Processos, Equipamento e Controlo de Qualidade

A indústria alimentar e de bebidas exige consistência. A homogeneização a alta pressão é a tecnologia de processamento que a torna possível numa gama notavelmente diversificada de produtos. Na BOS Homogenisers, fornecemos peças sobressalentes e apoio técnico para os homogeneizadores que mantêm as linhas de produção alimentar e de bebidas em funcionamento fiável.

Qual é a função da homogeneização no processamento de alimentos e bebidas?

Redução do tamanho de partícula, emulsificação, dispersão e rutura celular. Consulte a nossa página sobre o princípio de funcionamento dos homogeneizadores.

Principais aplicações nos setores alimentar e das bebidas

Molhos, Dressings e Condimentos

Pressões de funcionamento típicas de 100 a 300 bar. A homogeneização em dois estágios é frequente.

Sumos e néctares de fruta

Pressões de homogeneização de 150 a 250 bar para uma sensação na boca mais suave e menor sedimentação.

Plant-Based Beverages

Pressões de funcionamento tipicamente entre 200 e 400 bar, frequentemente com várias passagens.

Alimentos para bebés e fórmulas infantis

Pressões de 200 a 350 bar com requisitos de qualidade rigorosos.

Emulsões e concentrados de aromas

A homogeneização a alta pressão, entre 300 e 500 bar, produz gotículas finas que garantem estabilidade.

Equipment Selection

APV Rannie and Gaulin, GEA Niro Soavi, SPX FLOW. Browse the máquinas que suportamos.

Controlo de qualidade na homogeneização alimentar

Distribuição granulométrica (difração laser), ensaios de estabilidade da emulsão, viscosidade e textura, e aspeto visual.

Manutenção do homogeneizador para alimentos e bebidas

Componentes críticos de desgaste: válvulas de homogeneização, vedantes de êmbolo, molas de compressão e válvulas da bomba. Fornecemos peças sobressalentes manufactured to OEM specifications.

Contacte-nos hoje mesmo para discutir as suas necessidades em matéria de homogeneizadores para a indústria alimentar e de bebidas, ou consulte a nossa gama de peças sobressalentes.