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Homogeneización de alimentos y bebidas: procesos, equipos y control de calidad
La industria de alimentos y bebidas exige uniformidad. La homogeneización a alta presión es la tecnología de proceso que lo hace posible en una gama de productos notablemente diversa. En BOS Homogenisers suministramos recambios y asistencia técnica para los homogeneizadores que mantienen en marcha, de forma fiable, las líneas de producción de alimentos y bebidas.
¿Qué función cumple la homogeneización en el procesado de alimentos y bebidas?
Reducción del tamaño de partícula, emulsificación, dispersión y rotura celular. Consulte nuestra página sobre el Principio de funcionamiento de los homogeneizadores.
Principales aplicaciones en alimentación y bebidas
Salsas, aderezos y condimentos
Presiones de trabajo habituales de 100 a 300 bar. La homogeneización en dos etapas es habitual.
Zumos y néctares de frutas
Presiones de homogeneización de 150 a 250 bar para una sensación en boca más suave y una menor sedimentación.
Plant-Based Beverages
Presiones de trabajo habituales de 200 a 400 bar, a menudo con varias pasadas.
Alimentos infantiles y leche de fórmula
Presiones de 200 a 350 bar con exigentes requisitos de calidad.
Emulsiones y concentrados de aromas
La homogeneización a alta presión, de 300 a 500 bar, genera tamaños de gota finos que aportan estabilidad.
Equipment Selection
APV Rannie and Gaulin, GEA Niro Soavi, SPX FLOW. Browse the máquinas con las que trabajamos.
Control de calidad en la homogeneización de alimentos
Distribución del tamaño de partícula (difracción láser), ensayos de estabilidad de la emulsión, viscosidad y textura, y aspecto visual.
Mantenimiento de su homogeneizador para alimentación y bebidas
Critical wear components: homogenizing valves, piston seals, compression springs, and pump valves. We supply piezas de recambio manufactured to OEM specifications.
Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para tratar sus necesidades de homogeneizadores para alimentación y bebidas, o consulte nuestra gama de recambios.