乳業におけるホモジナイザー：用途、機器、および交換部品

均質化は、現代の乳業において最も重要な処理工程の一つです。均質化を行わないと、牛乳中の脂肪球が表面に浮上し、見た目の良くないクリーム層ができてしまいます。BOS Homogenisers は、長年にわたり、主要なあらゆるメーカーのホモジナイザー向けに高品質なスペアパーツと専門的なサービスを提供し、世界中の乳製品メーカーを支えてきました。

乳製品加工において均質化が不可欠な理由

生乳には、直径1~10マイクロメートルの脂肪球が含まれています。均質化の過程で、これらは約0.2~2マイクロメートルまで微細化されます。その効果として、賞味期限の延長、消化性の向上、食感と均一性の改善、風味の引き立ちが挙げられます。

均質化が欠かせない乳製品用途

Drinking Milk

標準的な低温殺菌乳やUHT乳は、通常150~250 barの圧力で均質化されます。

クリームおよびホイップクリーム

乳製品メーカーでは、クリーム用途の場合、通常は50~100 barの比較的低い圧力で運転し、多くは二段式の均質化を採用しています。

ヨーグルトおよび発酵製品

ベースミルクを150~200 barで均質化することは、なめらかでクリーミーな食感を得て、離水を抑えるために不可欠です。

Cheese

均質化した牛乳を使用すると、より柔らかく伸びの良いチーズが得られ、脂肪の保持性も向上します。

Ice Cream Mix

アイスクリームのベースミックスは、通常、2段階のプロセスで140~200 barで均質化します。

乳製品の均質化に使用される設備

主なブランドには、APV（SPX FLOW）のRannieおよびGaulinシリーズ、GEA Niro SoaviのArieteシリーズ、Gaulin、Tetra Pakがあります。いずれも同じ基本的な動作原理. See our 機械の概要ページ.

乳製品用ホモジナイザーの一般的な消耗部品

当社では、バルブシートとバルブボール(1,000〜3,000時間ごとに交換)、ピストンシールとパッキン、ピストンとプランジャー、コンプレッションリングとOリングなどの予備部品 for all major dairy homogenizer brands.

BOS Homogenisers が乳業を支える方法

迅速な識別、ブランド間の互換確認、技術アドバイス、重大な故障時の緊急供給に対応します。こちらもご覧ください：産業向けアプリケーションのページ.

乳製品用ホモジナイザーのスペアパーツは、お見積りをご依頼ください。またはスペアパーツカタログをご覧ください。