Homogenisaattorit maitoalalla: käyttökohteet, laitteet ja varaosat

Homogenointi on yksi nykyaikaisen meijeriteollisuuden kriittisimmistä prosessivaiheista. Ilman sitä maidon rasvapallot nousisivat pintaan ja muodostaisivat epämiellyttävän kermakerroksen. BOS Homogenisers on vuosikymmenten ajan tukenut meijerinjalostajia maailmanlaajuisesti laadukkailla varaosilla ja asiantuntevalla huollolla kaikille merkittäville homogenisaattorimerkeille.

Miksi homogenointi on välttämätöntä maidonjalostuksessa

Raakamaito sisältää rasvapalloja, joiden halkaisija on 1–10 mikrometriä. Homogenoinnissa ne hajotetaan noin 0,2–2 mikrometrin kokoisiksi. Hyötyjä ovat pidempi säilyvyys, parempi sulavuus, parempi rakenne ja tasalaatuisuus sekä voimakkaampi maun vapautuminen.

Meijerisovellukset, joissa homogenointi on keskeistä

Drinking Milk

Tavanomainen pastöroitu ja UHT-maito homogenoidaan tyypillisesti 150–250 barin paineessa.

Kerma ja vispikerma

Meijerit käyttävät kermasovelluksissa tyypillisesti matalampia paineita, 50–100 bar, usein kaksivaiheisella homogenoinnilla.

Jogurtti ja fermentoidut tuotteet

Pohjamaidon homogenointi 150–200 bar paineessa on olennaista sileän, kermaisen rakenteen saavuttamiseksi ja syneresiksen vähentämiseksi.

Cheese

Homogenoidusta maidosta saadaan pehmeämpää, helpommin levitettävää juustoa, jolla on parempi rasvanpidätyskyky.

Ice Cream Mix

Jäätelön pohjaseos homogenoidaan tyypillisesti 140–200 baarin paineessa kaksivaiheisessa prosessissa.

Maidon homogenisoinnissa käytettävät laitteet

Merkittäviä merkkejä ovat APV:n (SPX FLOW) Rannie- ja Gaulin-sarjat, GEA Niro Soavin Ariete-sarja, Gaulin ja Tetra Pak. Kaikilla on sama perustavanlaatuinen toimintaperiaate. Katso myös koneiden yleiskatsaus.

Meijerihomogenisaattoreiden yleiset kuluvat osat

Venttiilin istukat ja venttiilipallot (vaihto 1 000–3 000 tunnin välein), mäntätiivisteet ja tiivisteet, männät, puristusrenkaat ja O-renkaat. Toimitamme varaosat for all major dairy homogenizer brands.

Miten BOS Homogenisers tukee maitoteollisuutta

Nopea tunnistus, eri merkkien välinen ristiinviittaus, tekninen neuvonta ja hätätoimitukset kriittisiin vikatilanteisiin. Tutustu toimialakohtaisiin sovelluksiimme.

Pyydä tarjous meijerihomogenisaattoreiden varaosista tai tutustu varaosaluetteloomme.